Programma di stages per cioccolatieri partecipanti al Progetto ChocoCaribe. 01.02.2010

Programma di stages per cioccolatieri partecipanti al Progetto ChocoCaribe.

Data e Luogo di realizzazione

Febbraio – Marzo 2010, Limana (BL) e Vicoforte (CN)

Ottobre – Novembre 2010, Rivalta di Torino (TO) e Pescara.

Enti Promotori e Organizzatori

Istituto Italo-Latino Americano (IILA)

Fine Chocolate Organization

Laboratori di cioccolatieri artigianali italiani

Obiettivi

A seguito del progetto ChocoCaribe (Santo Domingo, 2008) l’IILA, con il contributo della Cooperazione Italiana allo Sviluppo, ha offerto l’opportunità ad alcuni cioccolatieri latinoamericani di effettuare un soggiorno formativo in Italia presso i laboratori di artigiani membri della Fine Chocolate Organization, l’associazione di cioccolatieri italiani nata a conclusione del primo progetto di coesione sociale e produttiva del settore del cacao e cioccolato latinoamericano “ChocoLatino” (Guayaquil, Ecuador 2007). Ciascuno degli stages, della durata di 45 giorni, ha permesso agli stagisti di conoscere sotto la guida dei maestri artigiani italiani che avevano accettato di accoglierli, le tradizionali tecniche di lavorazione del cacao ed apprendere dal vivo i segreti dell’arte cioccolatiera italiana al fine di migliorare nei rispettivi paesi la qualità delle loro produzioni ed incentivare così lo sviluppo socio-economico del settore.

Destinatari

4 cioccolatieri Latinoamericani provenienti da Venezuela, Guatemala, Honduras, Costa Rica.

Contatto

Segreteria Socio-Economica

Istituto Italo-Latino Americano

Via Giovanni Paisiello, 24

00198 ROMA

Tel. +39 06 68492226 / 247

Fax. +39 06 6872834

s.socioeconomica@iila.org