CORSO DI POST-COSECHA-agosto 2011

“Miglioramento della qualità del cacao dei piccoli produttori del Cantone di Babahoyo-Ecuador”

CORSO DI POST-COSECHA

Babahoyo, Ecuador 17-31 agosto 2011

Dal 17 al 31 agosto p.v. si svolgerà nella città di Babahoyo il Corso di Post-cosecha destinato ad agricoltori coltivatori di cacao nell’ambito del Progetto “Miglioramento della qualità del cacao dei piccoli produttori del Cantone di Babahoyo-Ecuador” per la Promozione della Coesione Sociale e Produttiva del Settore del Cacao e Cioccolato Latinoamericano, organizzato dall’IILA con la collaborazione tecnica della Fine Chocolate Organization e della Fundación BIOCON.

Il progetto, finanziato dalla Cooperazione Italiana allo Sviluppo, è orientato a promuovere il settore del cacao

mediante il trasferimento di know-how e tecnologia ai piccoli produttori associati in cooperative al fine di produrre

cacao di maggior qualità destinato alla lavorazione del cioccolato nonché contribuire a migliorare la competitività del settore, a livello nazionale e internazionale. A tal fine, nelle date menzionate, si svolgerà un corso di formazione consistente in lezioni teoriche e pratiche da parte di tecnici e artigiani cioccolatieri italiani membri della Fine Chocolate Organization, verrà altresì inaugurato il Centro di Eccellenza per l’essiccamento e la fermentazione del cacao di alta qualità, realizzato anche grazie all’importante contributo finanziario della Municipalità di Babahoyo.