È uscito il volume n.2 di Quaderni Culturali IILA: “La rappresentazione del cibo latinoamericano: una questione transculturale”
È finalmente disponibile la versione cartacea e online del volume n. 2 della rivista “Quaderni Culturali IILA”, dedicato al tema “La rappresentazione del cibo latinoamericano: una questione transculturale”. Non aver rinunciato ai progetti editoriali, in piena pandemia COVID-19, è stata una grande sfida e la Segreteria Culturale ha voluto comunque portare avanti tutto il processo di selezione, editing, revisione e pubblicazione del presente numero.
Nel gennaio 2020 l’IILA ha lanciato il bando per pubblicazione di testi ispirandosi all’Obiettivo n. 2 dello Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite, “Sconfiggere la fame”. Come scrivono nell’introduzione i curatori Chiara Stella Sara Alberti (dottoranda all’Università di Granada) e Cristóbal F. Barría Bignotti (ricercatore alla Concordia University): «Oltre alla sua funzione nutrizionale biologica, il cibo porta con sé una serie di connotazioni sociali e simboliche come lo status, l’identità e la classe sociale della persona che lo produce o lo consuma. L’alimentazione è quindi un fenomeno complesso, un ibrido tra le categorie tradizionali di “naturale” e “culturale” (…)» e «Negli ultimi decenni, si è manifestato in America Latina un crescente interesse per lo studio dell’alimentazione, della cucina e dei sapori, affrontato dal punto di vista storico e delle scienze sociali».
Quaderni Culturali #2 conta quindi sull’apporto di intellettuali di rilievo, provenienti da università italiane e internazionali, così come di artisti e ricercatori indipendenti che contribuiscono ad alimentare gli scambi culturali tra Italia e America Latina. Gli autori selezionati sono stati: Rafael Climent-Espino, Baylor University (USA), Eric Javier Markowski, Universidad Nacional de La Plata (Argentina), Claudia Mussi, ricercatrice indipendente (Italia/Brasile), Barnaby Nygren, Loyola University Maryland (USA), Alejandra Ortiz, ricercatrice indipendente (Italia/Messico), Sheila Scoville, University of Houston (USA), Stefano Tedeschi, Sapienza Università di Roma, Adele Pia Villani, Sapienza Università di Roma. La pubblicazione ha potuto contare anche su una squadra di revisori di altissimo livello, segno dell’interesse verso le pubblicazioni IILA e dell’importanza della serie proposta: ringraziamo Guadalupe Álvarez, Sarah Bak-Geller Corona, Anna Boccuti, Claudia Campaña, Laura Enríquez, Francesca Gallo, Adriana Ortega Orozco, Héctor Manuel Perea, Ismael Sarmiento Ramírez, Mario Sartor, Silvana Serrani.