IV Edizione Barista & Farmer in Colombia, 1-10 giugno 2018
Dal 1° al 10 giugno in Colombia, esattamente a Pitalito nel Dipartimento di Huila, si è svolta la 4° Edizione di Barista and Farmer, talent show internazionale dedicato alla promozione e alla cultura del caffè di eccellenza, dove 10 top baristi internazionali hanno vissuto come farmer nelle piantagioni colombiane di caffè, avendo la possibilità di scoprire l’intero processo di lavorazione del caffè, dal chicco alla tazzina, attraverso l’utilizzo delle diverse tecnologie, fino all’esperienza della degustazione.
Il 1° Giugno presso il Parque Yamboro del SENA- Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia, Pitalito si è svolta la Cerimonia Inaugurale alla presenza della autorità locali. Durante tutta la settimana sono state realizzate visite di campo in varie Fincas alle quali hanno fatto seguito lezioni pomeridiane dell’Academy. A latere delle attività riguardanti i 10 partecipanti internazionali, con il supporto dell’IILA, è stato svolto un fitto programma di formazione rivolto a 10 Istruttori SENA perovenienti da diversi dipartimenti della Colombia (Huila, Antioquia, Quindio, Caldas, Cauca, Risaralda) sui moduli della SCA Specialty Coffee Association al termine dei quali i partecipanti hanno sostenuto prove scritte e pratiche al superamento delle quali hanno ottenuto le certificazioni del livello intermedio sulle tematiche di Brewing, Sensory e Roasting, riconosciute internazionalmente. Allo stesso tempo è stata realizzata una formazione specifica sulla filiera del caffè per 20 produttori colombiani, tra i quali aprendices SENA e 4 produttori provenienti dal Dipartimento del Meta, dove Lavazza, attraverso la Fondazione Giuseppe e Pericle Lavazza Onlus, è attiva con il progetto ¡Tierra! progetto di sostenibilità diretto alla comunità di coltivatori del Municipio di Mesetas e delle loro famiglie.
Tra le parole chiave della edizione colombiana, formazione, competizione, ricerca, cultura, qualità, a cui si aggiunge il valore della sostenibilità. Barista & Farmer si propone non solo di formare dei veri ambasciatori di caffè “specialty” ma anche di essere un ponte culturale tra Colombia, terzo produttore mondiale di caffè, e l’Italia. E attraverso il coinvolgimento attivo di partner istituzionali come l’IILA, il SENA, la Federazione Nazionale del Caffè di Colombia, il Governo del Huila ha inteso rafforzare i legami tra i paesi di origine e l’intera filiera del caffè.
