Conclusa la formazione sulla tostatura per le produttrici di caffè in Costa Rica. 18 – 30 agosto 2025

Dal 18 al 30 agosto 2025 si è svolta con successo la formazione sulla tostatura di caffè rivolta alle produttrici del Costa Rica, organizzata in collaborazione con l’Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) nell’ambito del progetto IILA “Formazione imprenditoriale in America Latina con approccio di genere”, finanziato dalla DGCS-MAECI. Attraverso questa iniziativa, si concretizza la collaborazione con ICAFE, nell’ambito dell’Accordo sottoscritto con l’IILA lo scorso gennaio.

Alla formazione, condotta dall’esperto italiano Alessio Baschieri, tecnico di filiera e titolare della torrefazione emiliana “L’albero del caffè snc”, hanno partecipato 90 produttrici delle 6 regioni del caffè del Paese (Valle Central, Valle Occidental, Turrialba, Coto Brus, Pérez Zeledón, Los Santos). L’obiettivo dell’attività è fornire alle partecipanti gli strumenti per rafforzare le proprie capacità imprenditoriali, potenziando la loro partecipazione nella filiera del caffè, promuovendo quindi l’equità di genere nel settore e modelli di business più inclusivi e sostenibili. Il programma, articolato in due giornate per ciascuna regione, ha previsto una prima parte dedicata agli aspetti teorici della chimica del caffè, seguita da una parte pratica, con prove di tostatura. Le partecipanti hanno sottolineato l’importanza di questa formazione per il loro futuro. “Non avrei mai immaginato di avere l’opportunità di imparare da un maestro tostatore internazionale. Questo corso mi dà la sicurezza di poter sognare di avere la mia micro-torrefazione e così offrire un futuro migliore alla mia famiglia”, ha raccontato Mayra Vargas, produttrice di caffè di Los Santos.