Segundo Encuentro «Tendiendo Puentes: El Café de Guatemala». Florencia, 24 de octubre de 2013
COMUNICADO DE PRENSA
Con motivo de la Jornada Mundial de la Alimentación, el próximo 24 de octubre se celebrará en Florencia el segundo encuentro “Tendiendo puentes: el café de Guatemala”, organizado por el Instituto Ítalo-Latino Americano (IILA) y el “Istituto Agronomico per l’Oltremare” (IAO), en colaboración con la Embajada de Guatemala en Italia.
Inaugurarán el simposio Giovanni Totino, Director General del IAO; Luca Maestripieri, Vicedirector General para la Cooperación al Desarrollo del Ministerio de Asuntos Exteriores; Cristina Giachi, Concejal del Ayuntamiento de Florencia; el Embajador de Guatemala en Italia Stephanie Hochstetter; José Luis Rhi-Sausi, Secretario Socioeconómico del IILA y Patrick Hoffer, Presidente del Comité Italiano Café.
Una vez concluidas las intervenciones de técnicos y operadores italianos y guatemaltecos, se celebrará una sesión de presentación y cata de los cafés regionales de Guatemala y correspondientes perfiles. Las regiones productoras de café de altísima calidad que serán presentados por técnicos del ANACAFÉ son 8 (Acatenango Valley, Antigua Coffee, Traditional Atitlán, Rainforest Cobán, Fraijanes Plateau, Highland Huehue, New Oriente e Volcanic San Marcos) y para cada uno de ellos se ilustrarán características y peculiaridades, todavía desconocidas en Italia. Dicha sesión tendrá lugar en el laboratorio de la Scuola Italiana del Caffè.
El café representa un sistema agrícola sostenible y es también una herramienta para luchar contra el hambre y la pobreza, sobre todo en áreas rurales marginales de los países productores. Este encuentro será una excelente oportunidad para ilustrar los proyectos que la Cooperación Italiana al Desarrollo está desarrollando en Centroamérica – en el caso específico en Guatemala – para el desarrollo y la promoción de los cafés y para proteger a los pequeños productores.
El IILA ha hecho del proceso de innovación del producto agrícola el eje vertebral de su visión y de sus proyectos con la Cooperación Italiana al Desarrollo. El desarrollo de los pequeños productores latinoamericanos es el eje central de la atención del IILA, más en concreto los sectores agrícolas (productos) fundamentales para la cohesión social y productiva de sus países miembros, al objeto de generar oportunidades y mejorar la calidad de vida de las comunidades locales.
Fue por eso como, a partir del año 2009, el IILA puso en marcha un proyecto de cohesión social y productiva en un sector fundamental para la economía de los países centroamericanos: el café. En colaboracion con el Consejo Salvadoreño del Café y con el asesoramiento técnico del “Istituto Agronomico per l’Oltremare de Florencia” (IAO), el IILA organizó los encuentros Caféiilatino II (San Salvador 16-20 de noviembre de 2009) y posteriormente, en colaboración con otras instituciones centroamericanas, el Caféiilatino II (El Salvador y Guatemala, 21 de noviembre – 2 de diciembre de 2012). Estos encuentros se realizaron para atraer a los tostadores italianos, compradores potenciales de café centroamericano, así como a los pequeños productores de la región, estimulando relaciones comerciales directas y cafés de alta calidad para el mercado italiano, para poner en valor el papel de las mujeres productoras y para incrementar el consumo interno de café de calidad, inspirándose en un modelo de desarrollo sostenible de la cosecha a la taza. Con este fin se realizaron pues intercambios de experiencias, actividades de formacion para pequeños productores, catas y evaluación del café según el gusto italiano producido por numerosas cooperativas centroamericanas, así como visitas técnicas a cooperativas y plantaciones, instituciones técnicas nacionales, empresas procesadoras y Coffee Tours en El Salvador y Guatemala. Participaron activamente en el proyecto varias figuras profesionales como expertos, tostadores y productores de Italia, El Salvador, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá.
El primer resultado tangible del proyecto ha sido la organización de la demanda del producto café mediante la constitución, bajo la égida del IILA y del IAO, de la Asociación Café Latino, asociación de tostadores italianos de distintas regiones italianas. Su objetivo principal es valorar los múltiples tipos de café centroamericano mediante actuaciones que consolidan el acceso directo a las producciones por parte de los consumidores y que apoyan a los productores en su búsqueda de constantes y significativas salidas comerciales territoriales.
A raíz de los buenos resultados obtenidos en los Encuentros Caféiilatino I y Caféiilatino II en términos de interés y participación centroamericana e italiana, se ha decidido organizar, en colaboración con el IAO workshop unas sesiones de presentación y cata de cafés centroamericanos para empresas italianas del sector y poner en marcha una Scuola Italiana del Caffè donde se imparten cursos de tostadura, de espresso y de técnicas de bar a técnicos centroamericanos.
De allí que el 13 de junio de 2013 se celebró en el IAO de Florencia el encuentro “Tendiendo puentes: el café de El Salvador. Primo Incontro con i caffè di eccellenza”, organizado por el IILA, el IAO y la Embajada de El Salvador en Italia. En el encuentro participaron sobre todo representantes del sector del café, tostadores y técnicos y productores de café crudo.
A partir del 14 de octubre, en las estructuras del IAO, comenzó además el Primer Curso, de dos semanas de duración, de la Scuola Italiana del Caffè, en el que participan 10 técnicos del sector del café de las Asociaciones Nacionales Centroamericanas.
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