Salió el número 2 de Cuadernos Culturales IILA: “La representación de los alimentos latinoamericanos: un problema transcultural”
Está disponible en formato impreso y digital, el número 2 de la revista “Cuadernos Culturales IILA”, dedicado al tema “La representación de los alimentos latinoamericanos: un problema transcultural”. El hecho de no haber renunciado a los proyectos editoriales, durante la pandemia Covid-19, ha sido un gran reto y la Secretaría Cultural quiso llevar adelante el proceso de selección, edición, revisión y publicación del presente número.
En enero de 2020, IILA lanzó la convocatoria para publicación de textos, inspirándose en uno de los 17 Objetivos del Desarrollo Sostenible que forman parte de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas, es decir el número 2, “Hambre cero”. Según lo que afirman los curadores Chiara Stella Sara Alberti (doctoranda en la Universidad de Granada) y Cristóbal F. Barría Bignotti (investigador en la Concordia University) en la introducción: «Junto a su función biológica nutricional, la comida carga con una serie de connotaciones sociales y simbólicas tales como el estatus, la identidad y la clase social de quien la produce o consume. La comida es entonces un fenómeno complejo, un híbrido entre las tradicionales categorías de “lo natural” y “lo cultural” (…)» y «Durante las últimas décadas se ha manifestado en América Latina un creciente interés por estudiar la alimentación, los alimentos, la cocina y los sabores. Numerosos encuentros y autores han tratado el tema desde una perspectiva histórica y desde las ciencias sociales».
Pues Quaderni Culturali #2 cuenta con el aporte de intelectuales de relieve, procedentes de universidades italianas e internacionales, así como de artistas e investigadores independientes. Todos ellos contribuyen a fomentar el intercambio cultural entre Italia e América Latina. Los autores seleccionados fueron: Rafael Climent-Espino, Baylor University (EE. UU.), Eric Javier Markowski, Universidad Nacional de La Plata (Argentina), Claudia Mussi, investigadora independiente (Italia/Brasil), Barnaby Nygren, Loyola University Maryland (EE. UU.), Alejandra Ortiz, investigadora independiente (Italia/México), Sheila Scoville, University of Houston (EE. UU.), Stefano Tedeschi, Sapienza Università di Roma, Adele Pia Villani, Sapienza Università di Roma. La publicación pudo contar también con un equipo de revisores de altísimo nivel. Esto quiere decir que las publicaciones IILA despiertan interés y han ganado importancia. Gracias a los revisores: Guadalupe Álvarez, Sarah Bak-Geller Corona, Anna Boccuti, Claudia Campaña, Laura Enríquez, Francesca Gallo, Adriana Ortega Orozco, Héctor Manuel Perea, Ismael Sarmiento Ramírez, Mario Sartor, Silvana Serrani.