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Programa de pasantías para chocolateros participantes en el proyecto ChocoCaribe. 01.02.2010


Título

Programa de pasantías para chocolateros participantes en el proyecto ChocoCaribe.

Fecha y lugar

Febrero – Marzo de 2010, Limana (BL) y Vicoforte (CN)

Octubre – Noviembre de 2010, Rivalta di Torino (TO) y Pescara.

Entidades promotoras y organizadoras

Instituto Ítalo-Latino Americano (IILA)

Fine Chocolate Organization

Laboratori di cioccolatieri artigianali italiani

Objetivos:

A continuación del proyecto ChocoCaribe (Santo Domingo, 2008) el IILA, con la financiación de la Cooperación Italiana al Desarrollo, ofreció a unos cuantos chocolateros latinoamericanos la oportunidad de realizar una capacitación en Italia en laboratorios de artesanos miembros de Fine Chocolate Organization, asociación de chocolateros italianos constituida a conclusión del primer proyecto de cohesión social y productiva del sector del cacao y chocolate latinoamericano «ChocoLatino» (Guayaquil, Ecuador 2007). Las pasantías, cada una de 45 días, permitieron a los participantes de conocer instruidos por los chocolateros italianos involucrados, las tradicionales técnicas de procesamiento del cacao y aprender directamente los secretos del arte chocolatera italiana con miras a mejorar en sus respetivos países la calidad de sus producto y fomentar el desarrollo económico y social del sector.

Destinatarios

4 chocolateros latinoamericanos de Venezuela, Guatemala, Honduras, Costa Rica.

Contactos

Secretaría Socio-Económica

Instituto Ítalo-Latino Americano

Via Giovanni Paisiello, 24

00198 ROMA

Tel. +39 06 68492226 / 247

Fax. +39 06 6872834

s.socioeconomica@iila.org