Programa de pasantías para chocolateros participantes en el proyecto ChocoCaribe. 01.02.2010
Programa de pasantías para chocolateros participantes en el proyecto ChocoCaribe.
Fecha y lugar
Febrero – Marzo de 2010, Limana (BL) y Vicoforte (CN)
Octubre – Noviembre de 2010, Rivalta di Torino (TO) y Pescara.
Entidades promotoras y organizadoras
Instituto Ítalo-Latino Americano (IILA)
Fine Chocolate Organization
Laboratori di cioccolatieri artigianali italiani
Objetivos:
A continuación del proyecto ChocoCaribe (Santo Domingo, 2008) el IILA, con la financiación de la Cooperación Italiana al Desarrollo, ofreció a unos cuantos chocolateros latinoamericanos la oportunidad de realizar una capacitación en Italia en laboratorios de artesanos miembros de Fine Chocolate Organization, asociación de chocolateros italianos constituida a conclusión del primer proyecto de cohesión social y productiva del sector del cacao y chocolate latinoamericano «ChocoLatino» (Guayaquil, Ecuador 2007). Las pasantías, cada una de 45 días, permitieron a los participantes de conocer instruidos por los chocolateros italianos involucrados, las tradicionales técnicas de procesamiento del cacao y aprender directamente los secretos del arte chocolatera italiana con miras a mejorar en sus respetivos países la calidad de sus producto y fomentar el desarrollo económico y social del sector.
Destinatarios
4 chocolateros latinoamericanos de Venezuela, Guatemala, Honduras, Costa Rica.
Contactos
Secretaría Socio-Económica
Instituto Ítalo-Latino Americano
Via Giovanni Paisiello, 24
00198 ROMA
Tel. +39 06 68492226 / 247
Fax. +39 06 6872834
s.socioeconomica@iila.org