Capacitación profesional para operadores del sector agroalimentario de Ecuador con la colaboración de empresas italianas de equipos y maquinarias (Ecuador, 10-16 de septiembre de 2026)
Concluyó en Ecuador la iniciativa “Capacitación profesional para operadores del sector agroalimentario de Ecuador con la colaboración de empresas italianas de equipos y maquinaria”, realizada por la IILA del 10 al 16 de septiembre de 2026, en colaboración con La Escuela de los Chefs y la Cámara de Comercio Italiana del Ecuador.
La actividad se enmarca en el proyecto IILA “Iniciativas de apoyo a la competitividad de las cadenas productivas en Latinoamérica”, financiado por la Dirección General para la Cooperación al Desarrollo del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional (DGCS-MAECI), cuyo objetivo es fortalecer y generar sinergias entre empresas italianas y latinoamericanas en sectores con una elevada demanda tecnológica, contribuyendo a la estrategia italiana de diplomacia del crecimiento mediante actividades de formación, promoción de las tecnologías Made in Italy y encuentros B2B.
En este contexto, una delegación integrada por representantes comerciales de empresas italianas fabricantes de equipos y maquinaria para el sector agroalimentario y por formadores especializados en algunos de los principales sectores de excelencia italiana, entre ellos la panificación (Carlo Pedalino – Pedalino Bakery), la heladería (Gianfrancesco Cutelli – De’Coltelli), la chocolatería (Pierpaolo Ruta – Antica Dolceria Bonajuto), la transformación de frutas y hortalizas (Riccardo Pelagagge – Pierre Dolce al Cuore), la gastronomía (Gabriele Di Leandro – Taverna 58/Alianza de Cocineros de Slow Food) y la transformación y maduración de la carne (Alessandro Cuomo – Stagionello), desarrolló un amplio programa de actividades en las ciudades de Guayaquil y Quito, dirigido a profesionales y operadores del sector agroalimentario de Ecuador.
Asimismo, durante la iniciativa, los representantes comerciales de las empresas Packint, Stagionello e Italian Exhibition Group – IEG realizaron más de 70 encuentros B2B con operadores y potenciales compradores locales.
Del 10 al 12 de septiembre, la delegación participó en el Guayaquil Food Show, donde, en el espacio expositivo IILA, las empresas italianas presentaron tecnologías, maquinaria y equipos. Paralelamente, los formadores realizaron demostraciones prácticas y actividades de capacitación dirigidas a profesionales locales, participando como jueces en las competiciones culinarias internacionales de la feria.
El 12 de septiembre, parte de la delegación participó en Passione Italia 2026, el evento anual organizado por la Cámara de Comercio Italiana del Ecuador y la Embajada de Italia en Ecuador. Durante la manifestación se promovieron realidades italianas de excelencia, como SIGEP World, la feria internacional de referencia para el sector del Foodservice que se celebra anualmente en Rímini, y la Alianza de Cocineros de Slow Food. Asimismo, durante Passione Italia se presentó el itinerario turístico gastronómico “Azuay… ¡mucho gusto!”, resultado del proyecto IILA “Diseño y promoción de rutas turísticas temáticas de Latinoamérica”, financiado por la DGCS-MAECI y realizado en colaboración con el Viceministerio de Turismo de Ecuador y la Cámara de Comercio Italiana del Ecuador. La Alianza de Cocineros de Slow Food también fue presentada el 13 de septiembre en la Universidad San Francisco de Quito, donde Gabriele Di Leandro impartió una masterclass a 25 estudiantes de la Facultad de Gastronomía, profundizando en los temas y valores del movimiento.
Del 14 al 16 de septiembre, las actividades continuaron en Quito, donde, además de numerosos encuentros B2B, se desarrolló un programa de formación dirigido a profesionales y empresarios del sector agroalimentario. Las actividades formativas se llevaron a cabo en La Escuela de los Chefs, en los laboratorios de Italdesign, con el uso de hornos italianos Tecnodom, y en Gelart, donde los cursos contemplaron el uso de máquinas italianas Packint y Carpigiani.
