“Revitalización de la cadena de cacao de calidad en Centroamérica y El Caribe” AID 11082
El Proyecto “Revitalización de la cadena de cacao de calidad en Centroamérica y El Caribe” AID 11082 ha sido ejecutado por la IILA en el marco del Acuerdo firmado con la Dirección General para la Cooperación al Desarrollo del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia (DGCS-MAECI), y la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo (AICS).
El principal objetivo del Proyecto, de alcance regional, fue mejorar las condiciones de vida de los productores a pequeña escala de cacao y sus familias en Centroamérica y El Caribe, a través de acciones de promoción del cacao de calidad, recuperando las plantas ancestrales y los conocimientos tradicionales. Así mismo, el Proyecto se propuso completar la cadena de valor con la producción de chocolate y semielaborados, permitiendo la participación en los mercados nacionales e internacionales con mejores condiciones de precio y mayor valor agregado.
Las actividades se concentraron principalmente en tres “países objetivo”: El Salvador, Guatemala y Honduras, y específicamente en los territorios seleccionados de estos tres países. El Proyecto previó también la participación en algunas actividades de otros territorios y otros países como Costa Rica, Cuba, Nicaragua y República Dominicana.
El enfoque metodológico del Proyecto se basó en la asistencia técnica, formación y transferencia tecnológica en las cuatro principales fases de la cadena cacao/chocolate: buenas prácticas de cultivo, buenas prácticas de postcosecha (fermentación y secado), buenas prácticas para la producción de chocolate, y buenas prácticas de comercialización y participación activa en ferias y eventos nacionales e internacionales. El Proyecto previó también compras de instrumentos y herramientas: laboratorios y unidades de fermentación y secado instalados en los territorios previamente seleccionados de los países objetivos.
Los beneficiarios directos del Proyecto fueron principalmente las Asociaciones o Cooperativas de pequeños productores de cacao. Adicionalmente, tanto en las Ferias como en otras actividades de promoción comercial e intercambios formativos, participaron técnicos y profesionales del sector cacao y chocolate y empresas transformadoras Bean to Bar.
Página Facebook del proyecto REVICACAO
