Finalizada la actividad formativa en Italia para productoras y técnicas de café de Costa Rica, Guatemala y República Dominicana (16-23 de enero de 2026)
Concluyó con éxito la actividad formativa en Italia realizada en el marco del Proyecto IILA “Formación empresarial en Latinoamérica con enfoque de género”, financiado por la DGCS-MAECI.
Del 16 al 23 de enero de 2026, la IILA organizó un amplio programa de actividades en distintas localidades italianas, que involucró a 9 productoras y técnicas del sector del café procedentes de Costa Rica, Guatemala y República Dominicana, con el objetivo de conocer el mercado italiano y las tecnologías Made in Italy para la transformación del café.
El programa didáctico, coordinado por Alessio Baschieri y Antonella Favilla, titulares de la tostaduría emiliana L’Albero del Caffè snc, comenzó con actividades de degustación y contactos B2B de las 9 participantes en el stand IILA en la 47ª edición de SIGEP WORLD 2026, el evento internacional de referencia para los profesionales de las cadenas productivas de heladería, pastelería, chocolate, café, panificación y pizza, que se llevó a cabo del 16 al 20 de enero de 2026 en el recinto ferial de Rímini. Asimismo, durante la feria las beneficiarias fueron protagonistas de una serie de eventos temáticos en el Sustainability District, moderados por la Secretaria Socioeconómica de la IILA, Giselle Canahuati.
Las actividades continuaron el 21 de enero con una visita técnica a Simonelli Group en Macerata, empresa italiana multimarca especializada en la producción de equipos para café y molinos. Las participantes visitaron en primer lugar el Campus de Simonelli Group, centro de formación e investigación de la empresa, y posteriormente participaron en una capacitación teórica y práctica sobre la extracción del café espresso. La jornada concluyó con la visita al showroom de las marcas Nuova Simonelli y Victoria Arduino, así como con un recorrido por la planta de producción.
El 22 de enero, la delegación visitó L’Albero del Caffè snc en Anzola dell’Emilia, tostaduría artesanal caracterizada por un fuerte enfoque de sostenibilidad ética y social. A lo largo del día se abordaron temas clave para el fortalecimiento de las competencias de las participantes, con especial atención a los principios químicos del tueste del café, las dinámicas de mercado y el sistema ESE (Easy Serving Espresso).
En la última etapa, el 23 de enero, se realizó una visita al Training Centre de Lavazza en Turín, centro de formación profesional y de difusión de la cultura del café, así como a la Factory 1895, planta de producción de vanguardia de Lavazza dedicada a los Cafés Especiales. La visita concluyó en la Nuvola Lavazza, con un recorrido por el Museo Lavazza, una experiencia inmersiva y multisensorial que repasa la historia de la empresa y de la cadena del café.
