Finaliza el Taller de formación en turismo gastronómico. 24 de febrero de 2022
El día 24 de febrero de 2022 finalizó el Taller de capacitación virtual denominado «Turismo gastronómico: un catalizador para la reactivación y desarrollo de una economía sostenible», realizado por la IILA con el respaldo de la Organización Mundial del Turismo y financiado por la Cooperación Italiana al Desarrollo, con el intento de impulsar el turismo gastronómico como catalizador de la recuperación del turismo latinoamericano, en sintonía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas 2030.
El programa de formación se concluyó con la intervención de la Secretaria General del IILA, Antonella Cavallari, quien recordó que el turismo es uno de los sectores económicos más afectados por la Pandemia de Covid-19 y por las relativas medidas adoptadas a nivel mundial por todos los países, causando una pérdida de más de 4 billones de dólares en el PIB global durante los años 2020 y 2021 según informe de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo.
La Secretaria General destacó la importancia y la urgencia de trabajar en forma conjunta para construir alianzas entre sectores y actores de los más diversos, siendo la forma más efectiva y eficiente para atender y conquistar las metas renovadas en tiempos de post pandemia, y recordó como «muchos gobiernos locales de todo el mundo han identificado el desarrollo de clusters gastronómicos como un medio para impulsar la economía creativa y la industria del turismo. La formación exitosa de clústeres se basa en asociaciones sólidas y colaboración entre las partes interesadas decisiones como esta de trabajar juntos de formar alianzas son fundamentales».
Cavallari quiso además resaltar la importancia de «invertir tiempo y recursos para fortalecer los conocimientos técnicos que permitan a los pequeños y medianos empresarios definir mejor sus capacidades y responder rápidamente con propuestas concretas, creativas, rentables y sostenibles; así como la urgencia de contar con más herramientas que maximicen sus esfuerzos, reduzcan los costos y agilicen los procesos que les permitan conocer mejor sobre sus finanzas, mejorar su capacidad de comunicación con sus mercados y fortalecer su calidad de servicio no solo en lo técnico, pero también, en los valores intangibles. Invertir en formación, fortalecer las fuentes de información y acceso a estas herramientas debe considerarse una inversión con visión de futuro”.
El Taller que quiso ser un ejemplo práctico de cómo, a través de la capacitación, se pueden unir esfuerzos tanto del sector público como del sector privado y así poder contrarrestar el impacto socioeconómico de la pandemia, contó con un total de 32 participantes (62,5% mujeres) de 6 países miembros del IILA (Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay), el 58% procedente del sector público y el 42% del sector privado.