Cursillo de formación con operadores italianos para cinco jóvenes chocolateros caribeños. febrero de 2010

Un proyecto IILA- Fine Chocolate Organization
CURSILLO DE FORMACIÓN CON OPERADORES ITALIANOS PARA CINCO JÓVENES CHOCOLATEROS CARIBEÑOS

En febrero y marzo de 2010 y en octubre y diciembre de 2010 dos y tres personas en formación, respectivamente, procedentes del área caribeña podrán seguir un programa de cursillos para los chocolateros que han participado en el Proyecto Chococaribe, promovido por el IILA, por la Fine Chocolate Organization y Fábricas chocolateras artesanales italianas. Como de costumbre el programa incluye un curso de formación en laboratorios de artesanos chocolateros italianos. El objetivo de la iniciativa es, por un lado, revelar a los jóvenes artesanos caribeños los secretos del arte chocolatera italiana, para que los transmitan en sus respectivos países y mejoren la fabricación de los productos hechos a base de cacao y por otro incentivar el desarrollo socioeconómico del sector.
Los dos primeros chocolateros ya han llegado a Italia y seguirán el cursillo en las fábricas artesanales de Mirco Della Vecchia, en Limana (BL), y de Silvio Bessone, en Vicoforte (CN) desde mediados de febrero hasta finales de marzo de 2010. Los otros tres participantes, que participarán en el cursillo en el período octubre-diciembre 2010, irán a fábricas todavía pendientes de definir.