Finalizada la actividad de formación sobre tueste para productoras y técnicas de Guatemala (9-17 de marzo de 2026).
El 17 de marzo, terminó la actividad formativa realizada en el marco del Proyecto IILA “Formación empresarial en Latinoamérica con enfoque de género”, financiado por la DGCS-MAECI, que pretende generar y diversificar oportunidades laborales para las mujeres productoras de café mediante el fortalecimiento de sus competencias empresariales, promoviendo la equidad de género en el sector y modelos de negocio más inclusivos y sostenibles.
La actividad, empezada el pasado 9 de marzo, fue promovida por la IILA y realizada en colaboración con la Asociación Nacional del Café de Guatemala (ANACAFÉ), con la cual la IILA celebró un Acuerdo, la Fundación Lavazza y la Asociación Verdad y Vida.
Los primeros cuatro días se llevaron a cabo en Cobán, en la Cooperativa Samac, beneficiaria del Proyecto de Cooperación Italiana al Desarrollo “CaféyCaffè”, y contaron con la participación de 30 productoras de café del Departamento de Alta Verapaz, entre ellas, 15 de ascendencia maya Poqom’chi y 10 de ascendencia maya Q’eqchi’. El programa didáctico, coordinado por el técnico de cadena y experto IILA Alessio Baschieri, incluyó una parte teórica dedicada al análisis de los procesos químicos y físicos que ocurren durante el tueste del café, y una parte práctica con pruebas de tueste realizadas en la tostaduría de la Cooperativa.
Posteriormente, con el fin de ampliar el impacto de la iniciativa, Baschieri visitó las comunidades agrícolas de las beneficiarias, Las Pacayas y San Lucas Chiacal, lo que permitió la participación de más productoras en la formación.
Las actividades concluyeron con dos jornadas en la sede de ANACAFÉ en Ciudad de Guatemala, donde instructores junior y senior de la Academia “Tazza” de ANACAFÉ realizaron pruebas prácticas de tueste, profundizando en aspectos técnicos como la gestión del mismo en función del método de extracción y del mercado de referencia.
En total, la iniciativa permitió formar a 78 productoras y técnicas del sector, promoviendo la inclusión y fortaleciendo la participación femenina en la cadena de valor del café. Ante la solicitud de compartir sus impresiones, las beneficiarias expresaron gran satisfacción por la iniciativa, subrayando que el tueste del café representa un proceso complejo pero de fundamental importancia para los pequeños productores, ya que permite valorizar el producto y mejorar su posicionamiento tanto en el mercado nacional como en el internacional. Varias participantes también destacaron la importancia del curso, que no solo amplió sus conocimientos técnicos, sino que también las motivó a comprometerse con mayor determinación en la mejora de la calidad de su café, reforzando al mismo tiempo su papel dentro de la cadena productiva.
